구글의 검색 결과입니다.
https://www.google.com/search?q=%EC%82%B6%EC%9D%80+%EB%A9%B4+%EB%83%89%EB%8F%99%EB%B3%B4%EA%B4%80&oq=%EC%82%B6%EC%9D%80+%EB%A9%B4+%EB%83%89%EB%8F%99%EB%B3%B4%EA%B4%80&aqs=chrome..69i57.7622j0j8&sourceid=chrome&espv=210&es_sm=122&ie=UTF-8#q=%EC%82%B6%EC%9D%80+%EB%A9%B4+%EB%B3%B4%EA%B4%80
대략
너무 삶지 말고
빨리 건져 얼음물에 씻어 두고
냉장고에 보관하면 2일 정도는 오케이
이런 이야기인 것 같습니다.
표면을 올리브로 코팅해서 수분이 빠지지 않게 한다 - 이 건 특수 경우. 한식에는 안 어울릴지도 모르겠네요.