삶은 면 오래 보관하기

대략

너무 삶지 말고

빨리 건져 얼음물에 씻어 두고

냉장고에 보관하면 2일 정도는 오케이

이런 이야기인 것 같습니다.

표면을 올리브로 코팅해서 수분이 빠지지 않게 한다 - 이 건 특수 경우. 한식에는 안 어울릴지도 모르겠네요.