본문 바로가기
Home 커뮤니티 자유게시판
✔ 뷰어로 보기
2015.01.09 13:17

냉장고에 보관하면절대 않되는 10가지 식품♤

아지랑
https://www.bayalpineclub.net/freeboard/374794 조회 수 3078 댓글 3
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

가 크게 작게 위로 아래로 게시글 수정 내역 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

가 크게 작게 위로 아래로 게시글 수정 내역 댓글로 가기 인쇄 첨부
음식의 맛을 결정하는 요인중 으뜸은 재료의 신선함이 얼마나
유지되냐일 것이다. 원재료를 밭에서 바로 수확해서
요리하면 좋겠지만 그러하지 못하다.
일단 구입한 식품재료는 신선도를 유지하기위해 대부분
냉장고에 보관하게 되는데 어떤 식품들은 냉장고에 보관하면
향미가 떨어지고 신선도가 오히려 감소하는
식품들을 소개합니다.


1. 토마토 /Tomatoes - 토마토를 냉장고에 보관하면
특유의 품미가 사라진다.
냉장고의 차가운공기가 토마토의 숙성과정을 멈추게하고
껍질속 세포막이 손상되어 수분기가 사라진다.
그래서 토마토는 상온에 그냥 두는것이 좋다.



2. 바질 /Basil - 바질은 냉장고에서 금새 시들기도 하지만
냉장고 안 냄새를 흡수하여 향미를 떨어뜨린다.
바질을 오래 보관하려면 뜨거운 물에 약간 데친후 냉동보관하면 된다.
basil-bsp.jpg


3. 감자 /Potatoes - 감자를 냉장 보관하면 감자의
녹말성분이 당분으로 변한다.
감자는 검은 봉지에 싸서 서늘한 곳에 보관하는게 좋다.
비닐봉지보다는 공기가 통하는 종이봉투가 좋다.
그리고 고구마도 같다.



4. 양파 /Onions - 양파는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야한다.
냉장고에 보관하면 수분을 빼앗아 금세 물러지고 곰팡이가 생긴다.
단, 양파와 감자는 분리해서 보관해야한다.
함께 보관하면 둘 다 썩게 될것이다.



5. 아보카도 /Avocados - 완전히 성숙한 아보카도는
냉장고에 넣어도 되지만, 덜 익은 아보카도는
상온에 두고 숙성시켜야 풍미가 좋다.



6. 마늘 /Garlic - 마늘을 냉장 보관하면 파란싹이 나거나
곰팡이가 핀것을 본적이 있을 것이다.
반드시 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 한다.



7. 빵 /Bread - 빵을 냉장고에 보관하면 수분이 증발하여 말라버린다.
하루이틀 정도는 괜찮지만 오래 먹을 빵들은
잘 싸서 냉동 보관하다가 필요할 때 해동시켜 먹으면 좋다.



8. 올리브오일 /Olive Oil - 올리브유는 서늘하고
어두운 곳에 보관해야한다,
만약 냉장고에 보관하면 기름이 응결되어 버터처럼 딱딱하게 변한다.



9. 커피 /Coffee - 커피를 냉장고에 보관하면 특유의
커피향을 잃어버리고 냉장고 속 냄새를 빨아드려 망치게 된다.
그래서 오래고 못쓰는 원두를 냉장고의 탈취제로 쓸수 있다.
커피의 맛과 신선함을 유지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하라.
대용량이면 지퍼 백에 넣어 냉동실에 보관하라.



10. 벌꿀 /Honey - 꿀은 재대로 봉하면 영원히 상온에서 보관할수 있다.
꿀을 냉장고에 보관하면 결정화 현상이 일어나 굳어버린다.


출처 :한국식약연구소

Atachment
첨부 '1'
Facebook Twitter Google Pinterest KakaoStory Band
위로 아래로 게시글 수정 내역 댓글로 가기 인쇄 첨부
에디터 선택하기
에디터 사용하기 닫기
Comments '3'
  • ?
    모찌롱 2015.01.09 14:49
    basil이  냉장고에 안 좋다는것 처음 알았슴므다  감사
    댓글
  • ?
    아리송 2015.01.09 15:14
    기회가 되면 한번 물어보고 싶었습니다. 음식을 하다보면 깻잎, 미나리 같은 향이 나는 채소가 꼭 필요할때가 있는데 사다가 냉장고에 두고 까먹고 있다가, 필요해서 꺼내 쓸려면 다 시들어있고, 또 다시 사러 나가자니 한국마켓은 너무 멀고.. 이럴때 Safeway같은데서 쉽게 구할수 있는
    대채 재료가 뭐가 있을까요? 

    깻잎대신에 Basil이나 Rosemary같은 Hub를 쓰도 괜찮으려나? 아님 비슷한 향이 나는 다른 채소가 있으려나?
    미나리같은거는 한국 마켓에서도 잘 나오지도 않고, 나와도 줄기가 너무 가늘어서 거의 써본적이 없는데 쉽게 구할수 있는 마땅한 대체 재료가 있음 좀 알려주심 감사.(해물찜이나 아구찜같은거 한번 해보고 싶어서...)

    요리를 가끔씩 Feel이 꽂힐때 하다 보니까, 할려면 재료가 없고, 재료를 사러 나가자니 시간이 많이 걸리고, 미리 사놓자니 금방 시들어 버리고...
    댓글
  • ?
    아지랑 2015.01.09 15:59
    2. 바질 /Basil -  
    한국에서는 Basil   을     ' 바질 '   이라고 하나본데,
    미국 사람들은   '베이즐"  ,    빨리 발음하면    " 배즐" 이라고 합디다.

    저도 베이즐을  눈여겨 보기시작한게   얼마  안됩니다.    
    베트남 레스토랑에서 국물있는 요리 시키면 나와서 봤어요.
    씨란트로도 향이 아주 좋았어요.,

    herb 는 작은 땅 면적에다도  심을수 있으며 화분에서도 아주 잘 키울수있어요.

    댓글
  1. No Image

    슬픈 소식을 전합니다

    5대 대표총무로 봉사해주시고, 그간 산악회를 아껴주시던 조니워커님의 부친께서 이달 25일 소천하셨음을 알립니다. 개인적으로 장례식에도 참석을 못하여 애석한...
    Category알림 BySunbee Reply25 Views2393
    Read More

  2. 쥐

    산행중 쥐가 났을때 거짓말처럼 낳게 하는법 산행 중에 '쥐'가 나면 얼른 '아스피린' 한 알을 입안에서 꼭꼭 씹어서 완전히 물이 되었을 때 삼키면 30초 이내에 ...
    By아지랑 Reply19 Views2773 file
    Read More

  3. MTB 유명 후보지 & 기타 유용한 정보

    Soqueal Demonstration State Forest: 조만간 여기 한번 가보고 싶네요. Forest of Nissen이랑도 연결되어 있다네요? 좀 더 체력/실력을 다진다음... Bay지역에서...
    By아리송 Reply26 Views2726 file
    Read More
  4. No Image

    [1/24] 토요 바이킹

    이번주도 Santa Teressa County Park에서 하게되면 최종 집결지를 Pueblo Picnic Area의 화장실앞 Picnic Table 2 개 있는곳 에서 하려고 합니다. 그러면 각 개인...
    Category제안 By아리송 Reply17 Views1947
    Read More

  5. [1/17] 토요 Biking Plan

    날씨가 괜찮으면 당분간 토욜은 MTB를 할까 합니다. Biking시간은 Maximum 4시간을 넘지 않도록 할려고 합니다. 비소식이 있음 자동 Cancel입니다. 자전거님 참여...
    By아리송 Reply14 Views3467 file
    Read More
  6. No Image

    광학식 줌을 가진 스마트폰

    제가 평소에 머릿속으로 상상하는 실현 가능성이 있는 카메라 기술들 중에서 한가지가 요번 CES 2015 에 발표 되었습니다. 광학식 줌을 가지고 있으면서도 두껍지...
    By아싸 Reply1 Views2853
    Read More
  7. No Image

    영수증 분실

    토욜 산행후 산악회 면책 동의서를 작성할때 저에게 INK PEN 을 빌려 가신분 그 PEN에 하얀 종이가 돌돌 말아 끼워 져있는 것이 제가 물품 구입한 영수증입니다 ...
    Category알림 By한솔 Reply0 Views2556
    Read More
  8. No Image

    운영진 게시판

    운영진 공지사항 게시판에 관한 비회원의 access 권한을 제한하였습니다. 그리고 [산악회 활동 면책 동의서]에 관한 내용이 POST 되었습니다.
    Category알림 By8대 운영위 Reply3 Views2959
    Read More

  9. 냉장고에 보관하면절대 않되는 10가지 식품♤

    음식의 맛을 결정하는 요인중 으뜸은 재료의 신선함이 얼마나 유지되냐일 것이다. 원재료를 밭에서 바로 수확해서 요리하면 좋겠지만 그러하지 못하다. 일단 구입...
    By아지랑 Reply3 Views3078 file
    Read More
  10. No Image

    911 Call 직원이 Face Book 으로 부상당한 하이커 구출

    911 Dispatcher Uses Facebook to Find Injured Hiker in Calif. 이틀전 뉴스입니다. 11살난 아들이 아버지가 실족해서 150' 절벽밑으로 떨어지자 911 에 전화를 ...
    By아지랑 Reply3 Views1771
    Read More

  11. 홍어

    요즘 제가 읽는책이 황석영의 "맛있는 세상" 인데, 이책에 홍어에 대한 것이 있어 그대로 카피했습니다. 몰랐던것들이 있어 재미있었습니다. 홍어는 전라도에서 ...
    By아지랑 Reply4 Views3549 file
    Read More
  12. No Image

    Arroyo Seco Camping(Gorge Hiking)

    생각 난김에 두 Site예약 해두었습니다. 정기산행 계획에 올 6월초로 잡혀 있는것 같아서.Group사이트는 이미 예약이 되어버렸더군요. 여기는 Disabled Site가 많...
    By아리송 Reply8 Views2646
    Read More
  13. No Image

    가입인사 드립니다

    저는 지난 토요일 Alum Rock 산행 현장에서 엉클샘으로 ID 가 지어진 김삼일 입니다.모든분들 만나뵈어서 반가웠고 앞으로 산행에서 자주 뵙기를 바랍니다. 감사...
    Category인사 By엉클sam Reply9 Views2380
    Read More
  14. No Image

    가입인사

    안녕하십니까? 저는 지난 주에 처음으로 같이 산에 올랐던 곰바위입니다. 한글타자가 익숙하지 못해서 첫 산행참가 댓글을 급히 영어로 썼읍니다. 2009 년 여름에...
    Category인사 Bygombawi Reply12 Views2229
    Read More
  15. No Image

    밤에 다리에 쥐가 자주 나는 경우

    밤에 다리에 쥐가 자주 나는 경우 자기 전에 magnesium 을 복용하는 것으로 많은 사람들이 효과를 보고 있습니다. 시중에서 파는 magnesium 을 복용하는 방법도 ...
    By두발로 Reply2 Views2668
    Read More
쓰기
Board Pagination Prev 1 ... 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 ... 187 Next
/ 187