육계장 좋아하는데 양지나 닭으로 육수 내려면 무척 귀찮죠? 저도 지난번에 백종원표 순두부 양념장으로 순두부 해먹다 너무 질려서 육계장 양념으로 Try해보니까 맛있더군요. 딸이 너무 맛있었다고 육계장 해달라고 몇번 그러더군요. 근데 막상 할려니까 닭삶아서 육수내고 살발라내기가 너무 귀찮더군요.
그래서 생각 했슴. 닭은 전기구이 통닭으로 육수는 코스코에서 파는 Chicken Stock(이거는 제가 육수 필요하면 거의 모든 국물에 씀)
준비재료:
1) 육수 --> Chicken Stock 1팩 + 물 1:1
2) 속 내용물
-닭 --> 코스코 전기구이 통닭 (1 마리 $6남짓 주고 닭다리는 맥주 안주로 먹고 나머지를 사용했음.
-고비/숙주 각 1팩
-느타리/팽이버섯 1팩
-양념장 --> 백종원 순두부 양념장
-무우 : 빨리 하기위해서 가급적 얇게 썰음.
만들기:
1) 먹다남은 전기구이 통닭의 살을 발라냄
2) 끓는물에 숙주 2분데치다가 고비 ,느타리.팽이 추가해서 1분더 데치고 찬물에 씻어서 꽉 짜서 물기 제거 해둠
3) 1번과 2번을 합치고 순두부 양념을 넣어서 부비부비
4) 고추기름 약간 두르고 3번을 한번 볶음
5) 무우를 깔고 4번의 내용물을 넣고 만들어진 육수를 넣고 (저는 닭맛 더 나라고 고형물로 나오는 Chicken Stock한덩어리 더 넣었음.)
팔팔 끓으면 참기름/후추추가, 저는 매운맛을 좋아해서 Round Table Pizza에서 주는 Crushed Pepper 3봉더 추가.
계란 좋아 하시는 분은 마지막에 계란 풀고 마무리.(저는 귀찮아서 생략)
육계장 좋아 하시는 분들 이렇게 간편육계장 한번 만들어서 드셔 보삼. 끓이는 시간 포함해서 총 1시간남짓.(그것도 복잡한가?)
양도 한마리 한팩씩 다 넣으니까 양도 엄청나게 나오네요. 속은 따로 좀 덜어두었다가 이번에는 절반만 쓰고 나머지는 냉장고에
토욜 산행갈때 이거 가져가야 겠네요. 해물순두부우동을 할까 했는데...