피망주머니

손쉬운 먹거리를 소개하고자 합니다.  

비타민과 단백질이 풍부하고 무엇보다 

소화가 잘되는 건강식이 생각보다 쉽게, 빨리 

허기를 면하게 해주는 착한레서피입니다.  

재료는 냉장고에서 굴러다니는 여러가지로 

활용하실 수 있는데요.  피망은 통째로 있어야 합니다.  

우선 제가 허겁지겁 먹은 대충 음식을 소개하지요. 

1. 계란과 야채를 올리브유나 코코낫 오일로 볶아 두고 (전 양파, 토마토, 브로콜리 또 핫 링크 쏘세지 조금) 

2.  키노아나 삶아으깬 감자 혹은 고구마, 잡곡밥도 가능하구요(한 두 큰술정도).  전 조그만 컨테이너에 담겨있는 

     마이크로 웨이브용  코스코 오트밀 을 볶아둔 야채와 섞었습니다.  

3. 피망을 밑둥을 자르고 속을 좀 도려낸다음 올리브유 살짝 바르시고 소금 약간만 뿌려서 토스터 오븐에 

    350도 정도 두고 한 10분에서 15분 좀 돌려가면서 구워냅니다.  피망이 부드러워 지면 꺼내여 

4. 볶아두신 재료를 속에다 채워넣습니다.  이때 치즈를 넣으시면 더 맛이 좋고 속 재료가 흩어지지 않습니다 (옵션).  

5.  살라드를 주위에 돌려담거나 사과나 오렌지를 얇게 썰어 장식하시면 보기에도 먹음직하여 입맛을 돋구워줍니다.

여러가지 색깔의 피망이 조금은 다른 영양소를 갖고 있습니다. 색깔별로 다양하게 드시는것도 좋습니다. 

전 물김치를 피망으로 하는데 참 맛있습니다.  피망이 함유한 비타민 C가 오렌지 레몬등 Citrus fruit 보다  많다는점 

아십니까?  게다가 미네랄과 항산화제가 풍부하고 소량이지만 단백질도 포함되어 있습니다.  

색깔별로 굵직하게 썰어 짚락백에 담아서 스낵용으로 드셔보시면 은근 괜찮습니다.  야채 죽어도 못드시는 분들은

스낵용 조그만 땅콩버터에 딥 해서 드셔도 잘 어우러집니다.  애들 간식으로도 훌륭하고.  Try!!