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세상에서
가장 아름다웠다는 절세의 미인!
이집트의 클레오파트라와
중국의 양귀비가
오크라를
즐겨 먹었다는 기록이 있다.
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세계에서 가장 많은
오크라를 재배하는 곳은
일본의 고치현(Kochi) 가미(Kami) 지방이다.
이곳 젊은이나 노인들은 한결같이
건강한 모습들이다.
그 이유는
오크라를 즐겨 먹기 때문이다.
오크라의 역사는
클레오파트라 이전 부터 이집트에서 재배되어 왔으며
대서양 지역에서 노예 거래가 활발해 지면서
오크라 농장도
빠르게 번져 나갔다.
세계 2차 대전중엔
원두 커피의 공급이 부족해 지면서
오크라 씨앗을
커피 대용으로 만들어 마시게 되었다.
이 일로 "오크라 열풍"이라는 단어가 생겨났으면
년년이 세계 도처의 시장에서
광범위 하게 상거래가
지금까지 끊이질 않고있다.
영양학 정보
오크라에는 비타민 A,C 와 철분과 칼슘
또한
탄수화물, 지방, 회분, 티아민(비타민 B1),
리버플라민(비타민 B2, 성장촉진요소)이
들어 있어서
클레오파트라와 양귀비가
미모을 유지할수 있었던것에는
그 만한 이유가 있다.
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슬라이스 해서 조리한 오크라 1/2컵 |
생 오크라 한컵량 |
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칼로리 25 |
칼로리 33 |
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식이섬유 2 grams |
섬유소 3.2 g |
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단백질 1.52 g |
총지방 0.1 g |
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탄수화물 5.76 g |
단백질 2.0 g |
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비타민A 460 IU |
탄수화물 7.6 g |
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비타민C 13.04 mg |
비타민A 660 IU |
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엽산 36.5 micrograms |
비타민C 21 mg |
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칼슘 50.4 mg |
엽산 87.8 mcg |
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철분 0.4 mg |
마그네슘 57mg |
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칼륨 256.6 mg |
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마그네슘 46mg |
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옥봉텃밭의 오크라
오크라가 건강에 이로운 점
1. 오크라의
풍부한 섬유질은
장벽에서 당의 흡수를
점차 억제 시키므로서 혈당을 안정화 시킨다.
2. 오크라의
점액질은 콜레스테롤을 억제하고
담즘산 생성으로 간에서 독소를 제거해 준다.
3. 오크라에는
다량의 완하제가
대장에서 섭취물의 흐름을
부드럽게 해준다.
오크라 섬유질은
수분을 흡수하여 대변을 원활하게 해준다.
변비를
예방하고 개선시킨다.
장벽에 자극을 주거나
상처를 주기 쉬운 거친
섬유소나 미기울과는 달리
오크라의 부드러운 점액질은
배설을 지극히 부드럽고 원활하게 해준다.
오크라는
지나친 콜러스테롤과 독소 생성을 억제시킨다.
만약 변비가 심하다면
여러가지의 건강상 문제를 일으킬수있다.
오크라는
또한 몸에서 노폐물 배출을 원활히 해준다.
오크라는
완전한 무독성에 중독성이 없다.
어떤 부작용도 없으며
풍부한 영양소와
약국의 처방전 없이도
누구든지 손쉽게 이득을 얻을수가 있다.
4. 오크라의 섬유질은
이로운 박테리아(프로바이오틱스)에게
유용한 먹이가 되고
장벽을 건강하게 해준다.
5. 오크라는
지치고 탈진과 우울증에 탁월한 야채이다.
6. 오크라는 궤양치료와
관절을 부드럽게 해주고
산을 중화시키고
알칼리성이며
소화관에
수시로 보호피막을 형성시켜준다.
7. 폐염, 인후염,
과민성 대장 증후군를 치료해 준다.
8.오크라는
혈전을 치환하는 실험에서 성공적인 결과를 얻었다.
9.오크라는
여름을 이겨내는데 좋고
10.오크라는 변비에 좋고
옥봉텃밭에서 수확한 오크라
11.오크라는
혈당과 콜레스테롤을 정상화 시키며
12. 오크라는
천식에 좋고,
비타민 C는 노화방지, 소염작용이 있다.
13. 오크라는 죽상 동맥경화에 좋고
14. 오크라는 암의 전위와 특히 직장암 억제에 좋다
15. 오크라를 먹으면 모세혈관 생성을 돕고
16. 오크라를 먹으면 백내장의 발생을 줄일수 있고
17. 오크라는 당뇨 예방에 효과적이고
18. 오크라는 여드름을 억제하고,
부드럽고 아름다운 피부를 유지시키므로
클레오파트라와 양귀비가
왜 오크라를 즐겨 먹었는지 이해가 간다.
이밖에 오크라를 의학적으로
트랜스 지방을 억제 하는데 에도 이용해왔다.
여러가지 조리방법이 있는데
재료를 잘라 식초와 후추를 섞거나
마늘을 넣어 만든 피클,
살짝 데친후 잘라 마요네즈에 무치거나,
기름에 튀긴 뎀뿌라
스튜나 수프로 만들어 먹는등
다양한 레서피들이 있다.
이상은 일본 Junji Takano씨의
기고글을 번역하였습니다.
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우리집에서
만들어 먹는 오크라 조리품들 구경하세요^^
피클과 장아찌
점액질이 대단하다!
살짝 데쳐서 무치거나
초장을 얻져서
오크라 넣은 멸치 볶음
일년 숙성한 오크라 술
맛과 향이 놀랍다!
99 Market 에 가면 고추 있는 Section 에 있습니다. 많은 분들이 효과를 봐다고 해서 저도 그저께 부터 시작을 했습니다.
